Proizvođači drvenog posuđa također trebaju tehnologiju zaštite u procesu obrade, jer je materijal drvenog posuđa uglavnom drvo. Ako nije zaštićen, lako trune i plijesni pod erozijom vode, ulja i hrane.
Stoga se moraju poduzeti mjere za zaštitu površine drvenog posuđa, ali treba imati na umu da se na drvenom posuđu ne mogu koristiti formaldehid i benzen koji su štetni za ljudski organizam. Općenito, vanjska strana posuđa će biti obojana zelenom bojom ili uljem od voska za drvo i drugim ekološki prihvatljivim proizvodima. Čak ni ekološki prihvatljiva boja ne može se bojati s unutarnje strane drvenog posuđa u dodiru s hranom. Unutrašnjost mnogih posuđa zaštićena je jestivim uljima poput maslinovog ulja.
Meko drvo lako upija vodu. Pokušajte ne koristiti stolno posuđe prerađeno od takvog drva. Tijekom vremena u posuđu će se pojaviti plijesan.